Guía para Cultivar Ajos: De la Cocina a la Tierra

El ajo es quizás uno de los cultivos más agradecidos que puedes tener en tu huerto. Requiere muy poca atención, ocupa poco espacio y su ciclo de vida encaja perfectamente con el clima de gran parte de Chile, aprovechando los meses más fríos para establecerse.

¿Sabías que puedes empezar tu cultivo con los mismos ajos que tienes en la cocina? En esta guía te enseñaremos todo lo que necesitas saber para pasar de un simple diente de ajo a una cabeza completa lista para tus comidas.

1. Selección de la Semilla

Para cultivar ajos, no usamos semillas tradicionales, sino los mismos "dientes".

• Usa ajos orgánicos: Los ajos convencionales del supermercado suelen estar tratados para no brotar.
• Dientes grandes: Elige siempre los dientes exteriores y más grandes de la cabeza; ellos darán plantas más vigorosas.
• No los peles: Planta el diente con su cáscara protectora intacta.

2. Plantación Paso a Paso

El ajo prefiere suelos ligeros, con buen drenaje y ricos en materia orgánica. Si plantas en maceta, asegúrate de que tenga al menos 20 cm de profundidad.

1. Preparación: Suelta la tierra y añade un poco de compost.
2. Orientación: Planta el diente con la punta hacia arriba y la base plana (donde salen las raíces) hacia abajo.
3. Profundidad: Entierra el diente unos 3 a 5 cm.
4. Espaciamiento: Deja unos 10 a 15 cm entre cada diente.

3. Cuidados y Paciencia

Una vez plantados, los ajos necesitan muy poco riego durante el invierno chileno, ya que las lluvias suelen ser suficientes. Solo riega si el suelo se siente muy seco al tacto.

Importante: Hacia el final del ciclo (primavera), la planta sacará un tallo floral llamado "escapo". Es recomendable cortarlo para que la planta concentre su energía en engordar el bulbo (¡además, los escapos son deliciosos salteados!).